Slow food na talerzu: warsztaty w CRZ Krzywy Komin

W sobotę we wrocławskim CRZ Krzywy Komin Kuba poprowadził kolejne warsztaty z cyklu „slow food na talerzu”. Tym razem na tapecie znalazły się, sezonowo, grzyby!

11828673_450660158438717_9066976662213496480_n

Na dobry początek na uczestników czekał starter w postaci spring rollsów z grzybami mun, shitake i enoki. Następnie wspólnymi siłami przygotowaliśmy przystawki: bruschettę z salsą pomidorową, carpaccio z borowików i tymiankiem cytrynowym oraz puszyste placuszki z kurkami, mascarpone cytrynowym i chipsami z szałwii. Daniem głównym było domowe pappardelle z kaczką, sosem z podgrzybków i redukcji czerwonego wina i pangrattato z owczego sera i rozmarynu. Gdyby tego było mało, na deser zjedliśmy jeszcze karmelizowany kozi ser z konfiturą z antonówek i gruszek, oliwą truflową i dzikimi ziołami. Dziękujemy ekipie CRZ Krzywy Komin i naszym gościom!

Fotorelacja